La griglia si connota con la spaderia, dove i lunghi spiedi composti da carni di diversi tagli guardano alla tradizione culinaria italiana. Le spade sono declinate in diverse ricette (bombette pugliesi, alette di pollo alla Buffalo Wings, polpette di manzo con zucchine e menta, fracosta di vitella con miele, soia e zenzero) e diversi tagli di carne (ali di pollo, carne di manzo). Dalla griglia non mancherà la tradizione (reale di Black Angus, bistecca, tagliata) e proposte più originali.