Tre impasti, in tutti la stessa attenzione alla selezione delle farine, macinate a pietra, l’utilizzo di lievito madre e lunghi tempi di lievitazione, per permettere la giusta digeribilità: la pizza di Stazione Mole si declina nella versione romana, bassa e croccante, napoletana, con cornicione alto, e con impasto di Kamut siciliano, nutriente e digeribile.

La pizza del mese

Ogni mese una proposta fuori menu, in base alla stagionalità dei prodotti.
La pizza di dicembre: impasto di Kamut siciliano con fior di latte, ‘nduja, broccoli romani e Pecorino Romano DOP.

Novità: puoi abbinare un boccale di lager alla pizza del mese per un prezzo speciale!

LOCANDINA PIZZA DI DICEMBRE

La cottura avviene in due scenografici forni, visibili dalla sala, dedicati ognuno ad un tipo di impasto diverso. Tra i condimenti non mancano i grandi classici e le proposte personali, oltre a focacce e pizze ripiene (calzoni e panuozzi).